這裏是豆乳職人的研究所。
好喝是最重要的！
不必刻意標榜健康、天然、無添加、純手工、非基改……
那都只是再自然不過了。
最重要的，
是用心勞作創造出令人感動的美味！
二吉軒故事
二吉軒，一個40年歷史的古老品牌。
從1978年第一代創立的二吉軒豆漿早點宵夜，
經歷數十年的淬煉，
演化出第二代的二吉軒豆乳專賣店。
傳統與傳承，古法與創新，
每一滴，都是淬煉出的美好滋味！
職人日誌
鹽滷日式豆花V.S.傳統豆花
豆花 傳統豆花，是以熟石膏+地瓜粉製作。優點是口感比較綿密，非常具有飽足感。然而，缺點就是豆香味非常淡，因為傳 …
濃與稠
市售豆漿的濃度，大概介於4Bx～7Bx之間。 （Bx，折光計的一種指數單位，代表蛋白質濃度） 一般豆漿店大概是 …
什麽是SOYPRESSO？
在咖啡的製作方法中， 義大利人首先發明高壓蒸汽萃取咖啡香味與口感的技術， 稱為Coffee Espresso …